|
La denominación de origen (DO) del mezcal, su crecimiento y su ventaja competitiva Dr. Juan Antonio Castellanos Cardona Lic. Diana Landin Campos |
|
Resumen La denominación de origen ofrece una ventaja competitiva, siendo una propiedad industrial y de valor intangible. En México existen 14 DO, siendo el mezcal la que presenta un crecimiento acelerado en cuanto a consumo. La investigación es de tipo exploratorio, en cuanto a la situación de la DO y condiciones en los territorios, para identificar factores importantes para una investigación cuantitativa. El crecimiento del sector se concentra en pocas unidades productivas, que están comercializando en el mercado nacional y/o de exportación productos de alto valor cuyos precios son superiores. Al ser competitivos ante otras empresas de mezcal que no pueden obtener el uso de la denominación de origen. Las conclusiones muestran los factores que han impulsado el crecimiento para analizar las acciones necesarias a emprender. Para las mezcaleras es recomendable recibir asesoría y capacitación sobre los procesos de dictaminación y obtención del uso de la denominación de origen, por medio del cual se pueda ofrecer garantía del producto y exclusividad de nombre. También es necesario diseñar estrategias de comercialización, conocer los casos de éxito al actualizar su imagen, recibir apoyos de gobierno para asistencia a ferias, difundir su producto artesanal con información que valore el consumidor especializado.
Palabras clave: mezcal, artesanal, denominación de origen, ventaja competitiva, crecimiento. |
|
Artículo: APROBADO |
|
Instrumento de investigación: |